Plumcake integrale senza uova, latte e burro

Il plumcake integrale senza uova, latte e burro è un dolce soffice e leggero che potrà essere gustato in tutta tranquillità anche da chi è intollerante al lattosio e alle uova. In sostituzione del burro ho utilizzato dell'olio di semi, mentre al posto del latte vaccino ne ho utilizzato uno vegetale alla mandorla dal gusto veramente delizioso, ma ovvimente vanno bene anche altre bevande vegetali. Per supplire all'assenza delle uova ho utilizzato la purea di mela, è quindi perfetto anche per i vegani che avranno l'accortezza di prepararlo con un agente lievitante vegan. Visto che volevo farlo mangiare anche a mia figlia ho aggiunto delle gocce di cioccolato che lo hanno reso naturalmente più goloso ma per una versione ancora più light potete anche ometterle. Devo dire che preparare ricette dolci "senza" mi da molte soddisfazioni perchè mi sono resa conto che si possono ottenere degli ottimi risultati anche omettendo o sostituendo alcuni ingredienti che prima ritenevo indispensabili. La preparazione di questo plumcake inoltre è davvero facilissima visto che vi basterà mescolare gli ingredienti secchi con quelli liquidi; sporcherete quindi solo due ciotole e un cucchiaio di legno o una frusta. Provate anche i muffin senza burro e senza uova!