La pasta al forno con zucca e scamorza è un primo piatto sfizioso e delicato in cui il sapore dolce della zucca viene ravvivato da quello più intenso della scamorza affumicata. Pochi ingredienti per una pasta al forno leggera e adatta anche ai vegetariani e che potete preparare in poco tempo ogni volta ce ne avete voglia. Se volete renderla ancora più ricca e cremosa potete cuocere la zucca senza il latte e aggiungere della besciamella, ma io ho preferito una versione più light adatta a tutti i giorni della settimana. Le varianti di questa pasta sono tantissime perchè potete sostituire la scamorza con lo stracchino o la mozzarella ed eventualmente aggiungere ingredienti come speck o salsiccia. Insomma una ricetta versatile e golosa da tenere in agenda per tutta la stagione della zucca.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- mezze maniche 300 g
- zucca 500 g
- scamorza affumicata 160 g
- olio extra vergine di oliva 20 g
- latte 100 g
- parmigiano grattugiato 50 g
- sale
- noce moscata
- burro
Preparazione
Come fare la pasta al forno con zucca e scamorza
Tagliate a dadini la zucca e fatela insaporire in un tegame con l'olio, poi unite il latte, salate e portate a cottura. Alla fine profumate con la noce moscata.
Frullate la zucca fino ad ottenere una crema omogenea, quindi scolate la pasta ben al dente e conditela con la crema di zucca e 2/3 del parmigiano.
Imburrate una pirofila da forno e create un primo strato di pasta. Condite con 2/3 della scamorza fatta a fettine e infine ricoprite con altra pasta e completate con fettine di scamorza e il restante parmigiano. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti e servite subito.
Gaia ha scritto:
Ciao! Il latte volendo potrei sostituirlo con il brodo vegetale?
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Gaia, non ho capito, vorresti fare la besciamella con il brodo? Puoi farlo ma cambieranno gusto e consistenza. La besciamella classica è più consistente, morbida e cremosa.
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimo questo piatto, ho della zucca da consumare, proverò questa tua ricetta, molto invitante! Buon 8 marzo!
speedy70 ha scritto:
Sììì la mia amata zucca.. e con la scamorza si sposa benissimo!!!
Valentina ha scritto:
geniale!!!! mi piace un sacco! ma pensi che se fatta in anticipo e poi scaldata sia lo stesso buona?
Giuliana Manca ha scritto:
Non è il massimo Valentina, te lo dico per esperienza. Si asciuga molto!
Chiara Giglio ha scritto:
mi intriga molto questo insieme di sapori !
Ely Valsecchi ha scritto:
Deve essere molto molto gustosa! Buona serata
Rosalba Lombardi ha scritto:
ecco un altro modo fantastico per far mangiare la zucca ai figlioli... mmmmh preparo quanto prima
Bacio
Anonimo ha scritto:
Che buona! Ne mangerei subito un po'. Appena trovo la zucca la farò anche io. Grazie dell'idea.
consuelo tognetti ha scritto:
Da me la zucca inizia ad essere acquosa nel sapore...mi segno la ricetta x il prossimo inverno..questo mix di sapori mi intriga moltissimo ^_^
Dolci a gogo ha scritto:
Che idea gustosa cara e poi la zucca come le patate,con la scamorza ci stanno benissimo! Un bacione grande