La pasta al forno al formaggio è un primo piatto ricco e goloso perfetto per un pranzo in famiglia, come quello della domenica. A rendere speciale questa pasta al forno bianca è la salsa besciamella all'interno della quale vengono fatti sciogliere i formaggi. Questo creerà una crema vellutata e leggermente filante che avvolgerà la pasta in un morbido e saporito abbraccio. Gli amanti dei formaggi non potranno non amarla e ogni volta potrete renderla diversa utilizzandone di nuovi. Per la mia pasta ho scelto gorgonzola, asiago e parmigiano ma sono perfetti anche la fontina, il brie, il taleggio o l'emmental. L'importante è che non ci siano troppi formaggi filanti che creerebbero una sorta di ammasso non piacevole da mangiare soprattutto dopo i primi bocconi. Vi prego di non cedere alla tentazione di sostituire la besciamella con la panna perchè il risultato sarebbe davvero diverso. E' molto importante anche curare la gratinatura esterna perchè è proprio la crosticina che si formerà sulla superficie della pasta a rendere ancora più irresistibile la cremosità dell'interno. Se preferite i primi piatti al sugo provate la versione classica.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- pasta corta 160
- latte 350
- burro 20
- farina 00 20
- gorgonzola 90
- asiago 60
- parmigiano grattugiato 60
- sale
- pepe
- noce moscata
- pangrattato
Preparazione
Come fare la pasta al forno al formaggio
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo preparate la besciamella. Fate fondere il burro in un tegame, poi unite la farina setacciata, mescolate con una frusta e fate cuocere per un paio di minuti. Versate il latte e fate addensare dolcemente mescolando con la frusta.
A fine cottura aggiungete alla besciamella il gorgonzola, l'asiago in pezzi e 2/3 del parmigiano grattugiato e fate sciogliere i formaggi a fiamma bassa. Profumate con noce moscata e pepe e regolate di sale.
Scolate la pasta molto al dente ed unitela alla crema di formaggi, quindi imburrate una pirofila da forno (la mia era 12 x 21) e versateci dentro la pasta. Ricoprite con il parmigiano rimasto e del pangrattato e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Aspettate tre-quattro minuti prima di servire la vostra pasta al forno al formaggio.
Mimma Morana ha scritto:
che meravigliaa!!!!! proprio il piatto giusto per la tavola delle feste!!!!
annalisa ha scritto:
Che delizia!!!!!!!!!
Patrizia Monica ha scritto:
tocchi un tasto dolente...metterei il formaggio doovunque!
con la pasta e poi messa al forno non ci avevo pensato........e vai devo provarla subito
Un abbraccio
Federica Simoni ha scritto:
O_O mi prendi sempre la gola!! 😛
paneamoreceliachia ha scritto:
Molto buona e saporita!!! Appena mi rimetto dall'influenza correrò anche io ad una lunga seduta dal parrucchiere... che dici, preparata al mattino riposta in frigo e gratinata al momento di pranzare si può fare?
Un abbraccio,
Ellen
Giuliana Manca ha scritto:
Secondo me assolutamente si 😉 baci
sississima ha scritto:
questa pasta al forno è proprio il confort food da mangiare per il pranzo della domenica, un abbraccio SILVIA
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissima questa pasta, mi piace molto così gratinata! Un abbraccio!
Chiara Giglio ha scritto:
un piatto ricco e gustoso, che tentazione ! Buona settimana
Anna ontheclouds ha scritto:
Io la mangerei sempre, solo la domenica ne sentirei la mancanza 😀
Buonissima! <3
veronica ha scritto:
Che buona così gratinata e formaggiosa . Buon parrucchiere e buon W. E.
Roberta ha scritto:
Che meraviglia!!!! Che fameeeeeeee!!! ^_^
Buon week end!!!!
Ely Mazzini ha scritto:
Immagino sotto la golosa e perfetta gratinatura, una cremosa e saporita pasta ai formaggi, che bontà Giuliana... brava!!!
Bacioni, buon weekend...
Annalisa B ha scritto:
Una preparazione deliziosa a cui non resistere!
Buon fine settimana cara Giuliana <3
Valeria Della Fina ha scritto:
Un piatto a dir poco delizioso, anzi goloso! Un bacio!
~ Inco ha scritto:
Mi è venuta fame!! Una bontà unica!!
Claudia ha scritto:
Ottima la pasta ai formaggi.. e mi piace l'idea della gratinatura.. ancor più gustosa! baci e buon w.e. 🙂
Giovanna ha scritto:
Un piatto che amo moltissimo. Buon fine settimana
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, ottima questa pasta, perfetta per le domeniche di questa stagione. Buon fine settimana!
Luisa Alexandra ha scritto:
Este tipo e refeição de forno sabe sempre tão bem nos dias de frio e chuva como temos cá em Portugal neste momento!
Angelica M ha scritto:
è molto gustoso questo piatto! Complimenti Giuliana, è bella proposta! Buona giornata 🙂 A presto!
Dolci a gogo ha scritto:
Un buon piatto questo tesoro ricco di sostanza e sapore....mi sa che questo weeken l'ho preparo!!Bacioni,Imma