La pasta vongole e ceci è un primo piatto di terra e mare ricco e gustoso nella sua assoluta semplicità. Per rendere la ricetta facile e veloce ho utilizzato i ceci già pronti ma, ovviamente, se avete tempo e voglia potete usare ceci cotti da voi. La ricetta perfetta quando si hanno ospiti numerosi perchè i cavatelli, sia secchi che freschi, sono facili da servire e da mangiare e si matecano bene senza sciuparsi; il sughetto inoltre si presta anche a quantitativi di pasta abbondanti. La pasta vongole e ceci è un piatto sano e appetitoso che non conosce stagioni e si prepara in poco tempo senza nessuna difficoltà. Provate anche la sfiziosissima pasta broccoli e vongole.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- cavatelli 160 g
- vongole 400 g
- ceci 200 g
- pomodori 100 g
- aglio 1 spicchio
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- pepe
- prezzemolo
Preparazione
Come fare la pasta vongole e ceci
Dopo aver fatto spurgare le vongole in una ciotola con acqua fredda salata per almeno 1 ora fatele aprire a fiamma viva in un tegame con il coperchio e toglietele dal guscio. Filtrate e tenete da parte l'acqua rilasciata in cottura.
Fate dorare lo spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell'anima nel'olio, poi toglietelo e mettete nel tegame i pomodorini lavati e tagliati a metà salandoli leggermente.
Aggiungete i ceci scolati dal liquido di conservazione e cuocete a fiamma media per qualche minuto, poi unite l'acqua filtrata delle vongole e cuocete per un paio di minuti ancora.
Scolate la pasta molto al dente e trasferitela nel tegame con il condimento, terminate la cottura aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura. Spegnete la fiamma, aggiungete le vongole e profumate con pepe e prezzemolo fresco.
Paola ha scritto:
Ciao non ho mai provato i ceci con le vongole,ma l'aspetto è fantastico! Bravissima come sempre! Un abbraccio
Paola
Chiara Giglio ha scritto:
un primo che adoro, direi che sarebbe proprio un piatto unico eccellente, buona domenica !
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana e' buonissimo questo piatto e l'abbinamento pesce e legumi oltre ad essere gustoso e' anche perfetto dal punto di vista nutrizionale :)!!! Buona domenica Luisa
Roberta ha scritto:
Ma lo sai che non ho mai mangiato i ceci!!! Qui da noi non si usano tanto!! Dovrò rimediare al più presto!!! ^_^
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Spettacolare! L'ho assaggiata e mi piace un sacco!! Cosa è venuto fuori dalle mani in pasta?? 😀
Dolci a gogo ha scritto:
Come sempre i tuoi piatti mi incollano al monitor, sono sempre di un gustoso e questo davvero è troppo gustoso!!Bacioni,Imma
marina riccitelli ha scritto:
Dubito che ci sia qualche piatto che non ti riesca bene!!! Buonissima questa pasta! Un bacione
Ely Mazzini ha scritto:
Ottimo l'abbinamento ceci e vongole, perfetta anche la scelta del formato di pasta, brava Giuliana, il tuo piatto è invitantissimo!!!
Bacioni, buon fine settimana...
Batù Simo ha scritto:
I ceci coi frutti di mare si sposano meravigliosamente bene, sia in zuppa che in un primo piatto asciutto buonissimo come il tuo, brava!
Lory B. ha scritto:
Piattino da provare!! Molto invitante, bravissima!!
Un abbraccio, buon fine settimana!!!
veronica ha scritto:
L' abbinamento ceci e vongole e' super sfizioso. Devo provare assolutamente questo delizioso primo. Baci cara e buon w.e.
La cucina di Molly ha scritto:
Un ottimo abbinamento, mi piace molto questa pasta, complimenti! Un abbraccio!
Fr@ ha scritto:
L'accostamento legumi e molluschi mi piace molto.
Luisa Alexandra ha scritto:
Gostei imenso desta refeição, tem tão bom aspecto!
Annalisa B ha scritto:
Dev'essere fantastica!! Tutti gli ingredienti, sono tra i miei preferiti!! Sei sempre un bravissima gourmet!
Buon fine settimana Giuliana! 😀
Ely Valsecchi ha scritto:
Che buona!!! Lucia l'adora ma non l'ho mai preparata con i ceci, proverò questa tua gustosa variante! Un bacione!
Clara pasticcia ha scritto:
Carissima ben ritrovata ... riapriamo le danze con lo stesso mood e io che ti ho conosciuta proprio per il gusto che trovo simile fra noi ne resto estasiata! L'abbinamento dei ceci è un must per me con le vongole!!! Un abbraccio Giuliana cara e felice fine settimana
Claudia ha scritto:
Buonissima!!! i legumi ben si abbinano ai frutti dimare.. 🙂 baci e buon w.e. 🙂
Andrea ha scritto:
Buonissima la pasta con frutti di mare e legumi! Io tempo fa l'ho fatta con cozze e fagioli; all'inizio ero piuttosto perplesso, ma alla prova assaggio mi sono ricreduto. Da provare questa tua versione con vongole e ceci. A presto