Le polpette di merluzzo fritte sono golose e sfiziose polpette di mare da servire come antipasto o come secondo piatto. La croccante panatura esterna e l'interno morbido e delicato, rendono queste polpette decisamente appetitose e sicuramente invitanti anche per i bambini. Un modo un po' diverso per preparare il merluzzo che devo dire io amo comunque anche cucinato in maniera più semplice e light. Io ho utilizzato merluzzo fresco ma voledo potete usare anche i filetti di merluzzo surgelati rendendo così la ricetta ancora più pratica e veloce. Accompagnatele con una delicata salsina allo yogurt e con una semplice insalata e sono certa che piaceranno a tutti i vostri commensali. Non amate il merluzzo? Provate le polpette di salmone!
Ingredienti
Quantità per 2-3 persone
- merluzzo 450 g
- latte 70 g
- parmigiano grattugiato 30 g
- pane raffermo 50 g
- sale
- pepe
- prezzemolo
- pangrattato
- uova 1
- olio di arachidi per friggere
Preparazione
Come fare le polpette di merluzzo
Lessate il merluzzo già squamato ed eviscerato, quindi elimininate la pelle e tutte le spine.
Passate al mixer il pane raffermo, unite il merluzzo, il prezzemolo, il sale, il pepe e il parmigiano.
Aggiungete gradualmente il latte e impastate con le mani in modo da capire quanto ne occorre. Formate delle polpette delle grandezza che preferite e passatele prima nell'uovo sbattuto.
Poi passate le polpette nel pangratato e friggetele fino a che non saranno ben dorate. Scolatele su carta assorbente e servitele ben calde.
Variante
Polpette di merluzzo surgelato
Se non doveste trovare il merluzzo fresco o volete risparmiare un po' potete preparare le stesse polpette utilizzando il merluzzo surgelato.
Anonimo ha scritto:
Le polpette le odoro tutte di tutti i tipi sono sempre apprezzate da cihiunque complimenti per queste al merluzzo sono invitanti le proverò
fabio 76 ha scritto:
sono venute buonissime mia figlia li mangia volentieri e un modo x fare mangiare il pesce ai bambini bravissima
fabio 76 ha scritto:
buone
Kiran @ KiranTarun.com ha scritto:
Nothing beats a fresh, homemade cod croquettes!
Clara pasticcia ha scritto:
MMMMhhhh Giuliana!! Io sono "impazzita" nel trovare una variante per il granchio nelle polpette, mentre sarebbe bastato aver fatto in tempo a leggere queste golose polpette!! Le devo assolutamente provare, mi hai invogliata da morire 😛 A presto!
Yrma ha scritto:
Giuly, credo che il merluzzo dia di quei pesci che raramente acquisto..invece tu l'hai reso speciale!!!!!bravissima davvero!!!!!un granmde abbraccio!!!!e buona settimana!
Ennio ha scritto:
mmmmmmm squisite queste polpette! Se le avessi ora davanti a me, le mangerei tutte! 😀
Giovanna ha scritto:
idea sfiziosa e particolare bravissima buona domenica
Ines ha scritto:
Sono bellissime! Che voglia, ci starebbero benissimo in sere fresche come queste... divano, tv, coperta, anima gemella... e polpette!:D
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Giuliana, hanno un aspetto bellisimo!
E le immagino di un sapore super delicato!
Buona domenica!
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana.
Adoro le polpettine, di tutti i gusti...
E queste di merluzzo sono delicatissime.
Complimenti.
Buona domenica.
Thais
monica ha scritto:
devo superare il mio blocco di cucinare cose fritte e provare queste polpette per la mia piccolina, devono essere una meraviglia??
un bacione giuliana cara!
Ritroviamoci in Cucina ha scritto:
Altro che cucina imperfetta, a me queste polpettine sembrano da 10 e lode! Fanno venire voglia anche ora che ho finito di pranzare da poco.
Poi sono dorate alla perfezione. Bravissima.
Un bacio.
Batù ha scritto:
quanto adoro le polpette! io le faccio aggiungendo una patata lessata, proverò la tua versione più "pesciosa" cara Giuly! baci e buona domenica
La cucina di Esme ha scritto:
sfiziose così si riesce a far mangiare pesce anche ai bambini!
baci
Alice
monica ha scritto:
ma che idea pazzesca Giuly. Adoro i tuoi passo passo e che bel pentolino in cui friggere. Prossimo martedì con pesce gliele propino ai miei ragazzi. Mi stuzzica moltissimo. grazie e baci buona domenica mony
GnammeteGourmet ha scritto:
Proprio le polpette sono uno dei miei piatti preferiti, da preparare e da gustare!
Rosita Vargas ha scritto:
Estupenda receta me gusta el pescado de todas formas es muy saludable,abrazos y abrazos.
stefy ha scritto:
un'ottima ricettina per mangiare un pò di pesce in modo gustoso.....un bacino
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que apetitosas!
Federica Simoni ha scritto:
sono daccordissimo..come pesce fa un pò pena..ma preparato così cambia..eccome se cambia!! buonissssssssssssime!!ciaoooooooo
Lory B. ha scritto:
Ma che buone!!!!!! Appetitose e stuzzicanti non vedo l'ora di provarle!!!
Un bacione e felice serata!!!!!!
Chiara Giglio ha scritto:
una tira l'altra e così almeno si mangia un pò più di pesce, grazie ! Buona serata....
Iva ha scritto:
Io invece ho del merluzzo in freezer con cui non so cosa fare... ecco qua risolto il problema!!
Inco ha scritto:
Da apprezzare sicuramente come tutte le tue buonissime ricette. Da prepararle ai bambini è un 'ottima idea.
Baci e buon pomeriggio.
Inco
Elisa ha scritto:
Sono stupende! A me piacciono un sacco ed è una vita che non le mangio! la prossima volta che le fai mi inviti? 🙂
Buon fine settimana!
renata ha scritto:
Ma sai che anche a me la parola merluzzo mette tristezza ahahahah
In ogni caso Giuliana hai trovato davvero un modo per dargli GRANDE personalità
Queste polpette le copio di certo
Un bacione e buon Sabato a te e alla bimba!!!!!!!!
Ciao
Claudia ha scritto:
E' un'idea per far mangiare il pesce anche ai bimbi... dovrò dirlo a mia cognata!!! baci e buon sabato .-)
Lilli ha scritto:
che bontà Giuliana, hanno un aspetto fantastico, ti ho fatto il pin:) un bacione!
veronica ha scritto:
Che belle ti sono venute perfette. Devo provarle per far mangiare il pesce a mia suocera che non ne vuole proprio sapere. Baci cara e buon w.e.
elly ha scritto:
Sperimentate le polpette di merluzzo in un'altra versione non posso che apprezzare il gusto di questo piatto veramente delizioso. Sarà che a me il merluzzo piace in tutte le salse... e non mette affatto tristezza... ma queste sono super! Vedo che qualunque cosa sia successa sei riuscita a postare... finalmente!!
Lara Bianchini ha scritto:
buonissime, non le avevo mai fatte di merluzzo, i bambini ne andranno pazzi, quindi te le rubo 😉
maydiremay ha scritto:
Abbiamo polpettato insieme oggi!!! =)
che ridere, mi rendo conto che tante volte abbiamo fatto delle ricette in parallelo!!!
Mooooolto invitanti le tue polpettine fritte!!!
buon w-end!!!