Ieri sera sono venuti a cena da noi dei carissimi amici e mio marito ed io abbiamo cucinato insieme, non lo facevamo da un pò e devo dire che, nonostante gli spazi ristretti della nostra cucina, ce la siamo cavata egregiamente.
Come dolce abbiamo preparato questa cheesecake pistacchi e cioccolato fondente, BUONISSIMA!!! La morbida farcia di formaggio cremoso e crema di pistacchi è racchiusa
tra una golosa base di biscotto e una croccante superficie di cioccolato fondente e croccantino al pistacchio.
Grazie ai nostri amici per la splendida serata!
Giuliana Manca
Ricetta Cheesecake pistacchio e cioccolato fondente
Ingredienti per 8-10 persone
Per la base:
- 180 gr. di biscotti digestive
- 70 gr. di burro
Per la farcia:
- 300 gr. di philadelphia
- 250 gr. di panna fresca per dolci
- 90 gr. di zucchero
- 2 uova
- 3 cucchiai di crema dolce di pistacchio
Per la copertura:
- 200 gr. di cioccolato fondente
- 100 gr. di panna fresca per dolci
- croccante di pistacchio o dei pistacchi non salati.
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minutiTempo di cottura: 50 minuti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minutiTempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Come fare la Cheesecake pistacchio e cioccolato fondente
Procedimento
Sbriciolate i biscotti aiutandovi con un pestello.
Unite il burro fuso (a bagnomaria).
Compattate il composto ottenuto sulla base di una tortiera da 26 cm. con apertura a cerniera rivestita di carta da forno e mettete in frigorifero.
Amalgamate con una frusta il philadelphia e la panna, lo zucchero e le uova.
Unite tre cucchiai di crema dolce di pistacchio e amalgamate bene il tutto.
Ponete il composto sulla base di biscotti.
Cuocete in forno preriscladato per 50 minuti circa a 160°.
Lasciate riposare il cheese cake e nel frattempo preparate la copertura. Mettete la panna in un tegame, portatela a bollore e versatela immediatamente sul cioccolato fondente ben spezzettato.
Rigirate bene fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto e amalgamato alla panna. Fate intiepidire, trasferite la cheesecake in un piatto e ricoprite con il cioccolato.
Sbriciolate il croccante di pistacchio o i pistacchi non salati in un mortaio e....
guarnite il cheesecake con la granella ottenuta.
Anonimo ha scritto:
e se dimezzassi le dosi x fare una prova il tempo di cottura sarebbe lo stesso? e come faccio a sapere quand'è cotta??? Grazie 😉 Elisa
Giuliana Manca ha scritto:
Se dovessi decidere di dimezzare le dosi dovresti anche ridurre la dimensione della teglia. Il tempo potrebbe comunque abbreviarsi un po'. La superficie ti apparirà rassodata e con lo stecchino ti accorgerai che dentro non è più liquida. 🙂
Anonimo ha scritto:
ciao giuliana... una domanda. secondo te potrei fare questo cheesecake senza cuocerlo? se mettessi la panna montata eliminando le uova? che potrebbe succedere??? grazie mille elisa
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Elisa, per le cheesecake a crudo il procedimento è diverso nel senso che mancano le uova e c'è la gelatina che serve per rassodare il composto. Se vuoi un esempio vedi quello al limone che c'è qui sul blog...
raffaella ha scritto:
mi piace tanto il pistacchio quanto la cheesecake, e mi è sembrata un'ottima alternativa a quella che faccio spesso.Son andata in cinque posti senza riuscir a trovar la crema di pistacchio! e vabbè aspetterò, in uno di quelli mi è stato detto arriverà, "con il fresco le spedizioni sono in ritardo per il troppo caldo",bah.
In alternativa ho provato la tua ai mirtilli, ma qualcosa non mi ha convinto.
buona serata!
Anonimo ha scritto:
Buonissimo cioccolato e pistacchi!
http://mummyaromotherapy.blogspot.de/
Federica ha scritto:
Cucinare in compagnia è una cosa bellissima e guarda che po' po' di torta golosa avere preparato tu e tuo marito insieme. Un matrimonio perfetto tra cioccolato e pistacchi, li adoro entrambi alla follia e scommetto che gli ospiti si saranno leccati i baffi. Un bacio, buona serata
elly ha scritto:
Ecco qua finalmente ti ho trovato.... E pure con questa ricetta ai pistacchi!!! Io nel mio blog ho iniziato proprio con i pistacchi che adoro, sia nei dolci che nei piatti salati!!! Pensa... Bene ti tengo d'occhio... se passi a trovarmi anche tu è un piacere!!
LAURA ha scritto:
Che meraviglia!!! Deve essere buonissima e poi con questo bel lavoro a quattro mani ha un valore aggiunto!!!
Baci
dolcipensieri ha scritto:
ciao non sono una gran fan delle cheesecake, ma a furia di vederle a voi così belle e ben descritte, penso che mi ci metterò presto a farle... mi segno anche la tua spettacolarissima!!!!
http://www.dolcipensieri.worpress.com
eres ha scritto:
grazie per essere passata dal mio blog. da oggi ti seguo anche io 🙂
Questa torta deve essere buonissima ma anche io non ho mai provato la crema di pistacchi! ..devo rimediare 😛
ciao ciao
Emily ha scritto:
Conosco il gusto della crema di pistacchi, è buonissima! Qui è abbinata benissimo con il cioccolato fondente! Ottimo cheesecake e complimenti della collaborazione in famiglia!Ciao, a presto!*__*
speedy70 ha scritto:
Un dolce da urlo, golosisismo Giuliana!!!!
Giovanna ha scritto:
Mi aveva dato errore e ti ho riscritto il commento! Adesso, posso avere, una fetta di torta? ^-^
Giuliana Manca ha scritto:
Si, visto l'impegno direi che te la sei meritata! Baci
Giovanna ha scritto:
Giuliana è bellissima! Mi piace tanto l'abbinamento col pistacchio, immagino quanto doveva essere buona! Brava! ^_^
Un bacione grande grande e buona settimana
Giovanna ha scritto:
Giuliana che bella torta! Mi piace tantissimo l'aggiunta del pistacchio! Brava davvero!
Un bacione grande grande e buona settimana
La cucina di Molly ha scritto:
Che cheesecake deliziosa!Non avevo mai assaggiato la crema ai pistacchi, immagino quanto è buona!Ciao
Francesca ha scritto:
mmmmmm che bontà.
♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha scritto:
Bellissima brava troppo golosa ^_^
Anche io cucino spesso con mio marito hihih
baci!
Lory B. ha scritto:
Anche a me piace molto cucinare con mio marito, anche se.. è più una buona forchetta che un buon cuoco!! Ma mi diverte un sacco!!!
La tua cheese cake è stupenda!! Con il pistacchio è ancor più golosa!!!!
Un bacione e felicissimo lunedì!!!!!
Nus In Cucina ha scritto:
Ma che bella... immagino che buona e che profumo! 😀
Yrma ha scritto:
Oh mio Dio, che goduriaaaaaa!!!!voglio assolutamente quella crema di pistacchi!!deve dare un sapore al tutto davvero speciale!poi ti è venuta uno spettacolo!!bravissima!!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie cara, la crema ha dato un bellissimo colore e un gusto gradevolissimo!!! Baci
renata ha scritto:
Che golosità cara Giuliana...e quanto è bello cucinare con il proprio compagno...è divertente,intimo e unisce moltissimo...
La ricetta comunque la copio volentieri...troppo buona
Un bacio e buona serata
Giuliana Manca ha scritto:
Ti assicuro che è buona e ti fa fare un figurone! Notte
Afrodita ha scritto:
Leggendo il titolo della ricetta mi sono detta: "Adesso le chiedo dove ha trovato i pistacchi non salati per fare la crema". E invece, vedendo gli ingredienti, ti chiedo: dove hai trovato la crema di pistacchio? Non l'avevo mai vista prima! Complimenti per questo cheesecake originale. Cat
Giuliana Manca ha scritto:
La crema di pistacchi mi è stata mandata dalla Bacco, una ditta con cui colaboro, mentre i pistacchi non salati li trovo o in pasticeria o qualche volta nei grandi supermercati! Baci
Sol ha scritto:
al supermercato ( iperfamily e carrefour ) ho trovato tutti gli ingredienti "crema al pistacchio grand gourmet"
Bianca ha scritto:
Buonissima!! Hai creato una Cheesecake diversa dal solito ma troppo buona a vedersi! complimenti per i dolci che prepari!
ilgamberorusso ha scritto:
Complimenti a tutte e due!Anche io e Marco cuciniamo insieme soprattutto quando abbiamo amici a pranzo, tutto il nostro entusiasmo si trasferisce in cucina per la preparazione dei piatti!Bravissimi!Laura