Il pollo all'arancia è un piatto facile e veloce ma ricco di gusto e profumo. Può essere preparato in tanti modi diversi, utilizzando differenti parti del pollo ma a caratterizzarlo sarà sempre la deliziosa salsina all'arancia che si verrà a creare in cottura. In questa ricetta ho preparato degli appetitosi bocconcini di pollo utilizzando il petto che, essendo particolarmente asciutto, cotto in questo modo diventa molto più morbido e succoso. Se preferite potete ricavare i vostri bocconcini anche dalle sovracosce. In ogni caso il pollo rimarrà umido e tenero e grazie al succo d'arancia e alle foglioline di salvia sarà anche super profumato e invitante. Una ricetta semplice che si può preparare anche durante la settimana al rientro dal lavoro. Per completare il piatto potete optare per un'insalata di finocchi o del riso lesso o al vapore da usare al posto del pane. Se vi piace l'abbinamento della carne bianca con gli agrumi provate anche il pollo al limone!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
Preparazione
Come fare il pollo all'arancia
Tagliate il petto di pollo a bocconcini e infarinateli uniformemente.
Spremete 3-4 arance e pesate 250 g di succo filtrato. Fate sciogliere il burro in un tegame antiaderente e fatevi rosolare i bocconcini da tutti i lati.
Quando saranno dorati sfumate con il brandy, salate e poi unite il succo d'arancia.
Profumate con qualche foglia di salvia e fate cuocere fino a quando il succo non si sarà addensato. A fine cottura regolate di sale, pepate e profumate con altra salvia tritata finemente.
Consigli e varianti
Potete profumare il pollo anche con la buccia grattugiata di un'arancia, purchè sia edibile. Potete anche sostituire il burro con l'olio e in alternativa al brandy potete utilizzare del vino bianco secco.
AGATA DI BONA ha scritto:
Provata anche questa ricetta. Ottima!
Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie a te Agata!!!!
Fabrizio ha scritto:
In questo periodo ricco di arance è una vera manna! Un piatto squisito
Ely Valsecchi ha scritto:
Giuliana grazie le tue ricette sono sempre un successo, anche questa una meraviglia, l'abbiamo appena mangiata!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie Ely, sei gentile come sempre!!
Anonimo ha scritto:
Ciao! mi sto appassionando al tuo blog, è un piacere leggere le tue ricette! Ti volevo chiedere, io non amo molto il burro, lo posso sostituire con olio evo senza "snaturare" troppo la ricetta? un saluto
Anonimo ha scritto:
Una curiosità Giuliana ma non sono tanti 50 minuti x i bocconcini che vista la situazione ci toccherà usare petti di pollo ?
Giuliana Manca ha scritto:
Ti assicuro di no, l'importante è che la fiamma sia bassa. Se ti sembra che si stiano cuocendo troppo in fretta chiudi con un coprechio. Ciao
Silvia ha scritto:
Ecco una bella idea semplice e veloce da preparare ai miei bimbi stasera!
La cucina di Molly ha scritto:
Mmmm.... che buono preparato in questo modo!Spesso lo preparo col limone,proverò la tua versione all'arancia!Ciao
speedy70 ha scritto:
Delizioso questo spezzatino di pollo, brava Giuliana, è un piacere conoscerti!
Nikyna ha scritto:
Buonissimo! Io di solito lo faccio procedimento identico ma al limone anziché all'arancia....prox volto provo la tua versione!
Giovanna ha scritto:
Veramente delizioso! Il pollo mi piace moltissimo!
Un bacione
Elisa ha scritto:
Bello cremoso, dev'essere una delizia! 🙂
Lory B. ha scritto:
Sembra di sentirne il profumo!!!
Adoro la stagionalità degli ingredienti, arancia e salvia , mi piace!!!!!!
Bacioni!!!!!
Afrodita ha scritto:
A me piace molto il pollo cotto nel latte, perché rimane tenero tenero. Proverò questa alternativa profumata di arancia e salvia. Salvata 🙂 Cat
Emily ha scritto:
Buono e light, lo preparo spesso d'invero anch'io con i fusi di polo ma ci provo anche con i bocconcini come te!Ciao!
Anonimo ha scritto:
Grazie Giuliana per questa ricetta. Anch'io uso spesso i bocconcini di pollo, soprattutto quando mi viene a trovare mia nipote(le piacciono molto),e questa ricetta la sperimenterò al più presto. Sarà sicuramente molto buona.
Yrma ha scritto:
Ma che buono, Giuliana!!In genere il pollo a bocconcini lo faccio al curry mentre all'arancia uso le coscette..proverò anche la tua versione poichè lo trovo un abbinamento eccellente, Brava!BACIONI
Claudia ha scritto:
E' un'ottima ricetta.. io la faccio con le fette.. ma l'idea dei bocconcini è più sfiziosa!!!! smackkk 🙂
renata ha scritto:
Anch'io faccio spesso il pollo al curry... questa è davvero un'ottima alternativa!!!!
Proverò....
Grazie Giuliana e grazie anche alla tua amica
Un bacio!