Scotch eggs

Le Scotch eggs sono un ricco antipasto a base di carne e uova che, nonostante il nome, sembra essere stato inventato in Inghilterra. Una grande polpetta di carne di maiale che racchiude un uovo intero e viene poi impanata e fritta. Molto importante è la cottura dell'uovo che, a seconda dei vostri gusti, potrà essere sodo o barzotto; con questo tipo di cottura secondo me il risultato sarà molto più appetitoso e succulento. La ricetta non è particolarmente difficile però richiede cura in ogni passaggio, la carne deve essere lavorata bene in modo da essere ben modellabile, le uova avere la giusta cottura, la polpetta perfettamente richiusa e la frittura a fiamma non troppo alta perchè dura diversi minuti. Il passaggio in forno vi garantirà una cottura perfetta della carne senza però togliere fragranza e croccantezza. Cercate di consumarle subito perchè saranno decisamente più buone anche se in realtà i britannici usano mangiarle nei pic nic o nei buffet, quindi anche a temperatura ambiente. Sono spesso servite anche nei pub e anche se viene considerato un antipasto vi assicuro che sono un perfetto secondo piatto se non addiritura un piatto unico. Non sono certamente un piatto leggero ma sono davvero strepitose e almeno una volta nella vita vanno assolutamente provate. Come dessert potete preparare un delizioso crumble di fragole!