Gli asparagi gratinati al forno sono un contorno primaverile gustoso ma molto semplice da fare. Ho bollito per pochi minuti gli asparagi in modo da renderli un po' più teneri e li ho poi messi in forno a gratinare con una panatura preparata con pangrattato, parmigiano grattugiato e curcuma. Con pochi e facili passaggi otterrete un ottimo piatto di accompagnamento per carne, pesce o uova o anche per formaggi freschi e salumi. Come vi ho detto più volte durante il periodo degli asparagi, che purtroppo non dura tanto a lungo, cerco di sfruttarli in ogni modo perchè, oltre ad essere buonissimi, fanno anche molto bene perchè ricchi di fibre vegetali, acido folico, vitamine e sali minerali. Se volete un piatto super green provate poi l'insalata di quinoa con asparagi e zucchine.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- asparagi 300 g 170 puliti
- parmigiano 15 g
- pangrattato 15 g
- curcuma
- sale
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Preparazione
Come fare gli asparagi gratinati
Lavate gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo (il peso netto dei miei era 170 g), poi preparate una panatura con pangrattato, parmigiano, curcuma e un pizzico di sale.
Lessate gli asparagi per 6-7 minuti in acqua bollente salata (il tempo cambia in base alla dimensione degli asparagi), quindi ungete di olio una piccola pirofila e adagiatevi sulla base gli asparagi.
Cosparagete con la panatura preparata e create un eventuale secondo strato che dovrà essere a sua volta ricoperto dalla panatura. Condite con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (ultimi minuti di grill).
Conservazione
Potete conservare gli asparagi gratinati in frigorifero per un paio di giorni ben coperti.
Anonimo ha scritto:
Anche io li preparo gratinati ma senza curcuma. Proverò la tua versione. Continua a mettere ricette di contorni diverse dal solito per favore. Sono sempre apprezzate e sane. Un bacio
Giuliana Manca ha scritto:
Ok, grazie mille!
Batù Simo ha scritto:
Croccanti e morbidi al contempo.. succulento questo piatto!
consuelo tognetti ha scritto:
Adoro gli asparagi e al gratin non li ho mai provati..devo proprio rimediare ^_*
La cucina di Esme ha scritto:
carinissima e veloce quest'idea!
baci
Alice
La cucina di Molly ha scritto:
Ottimi gli asparagi gratinati, interessante l'aggiunta della curcuma, sicuramente da provare!
Buona serata, baci!