La pasta cavolfiore e acciughe è un primo piatto nutriente e saporito perfetto per i mesi più freddi. Il gusto dolce del cavolfiore si sposa perfettamente con quello più intenso e deciso delle acciughe, mentre pinoli e uvetta rendono il tutto più originale e appetitoso. Un delizioso mix di sapori che avvolge perfettamente la pasta e trasforma un semplice primo con le verdure in un piatto ricco e confortevole. Un modo semplice per portare in tavola un ortaggio non sempre amato da tutti. Vi cpnsiglio di non cambiare il filo di pasta perchè le conchiglie raccolgono beissimo il condimento facendovelo gustare ad ogni boccone. Provate anche lo stufato di patate, carote e cavolfiore.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- conchiglie 180 g
- cavolfiore 350 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- uvetta sultanina 15 g
- pinoli 15 g
- acciughe sotto'olio 3 filetti
Preparazione
Come fare la pasta cavolfiore e acciughe
Lavate e mondate il cavolfiore, quindi dividetelo in cime non troppo piccole. Lessatelo in acqua salata lasciandolo piuttosto al dente e nel frattempo fate dorare l'aglio in un tegame con l'olio.
Aggiungete nel tegame i pinoli, l'uvetta e i filetti di acciughe che farete sciogliere a fiamma bassissima. Scolate il cavolfiore nella pentola con il condimento e conservate la loro acqua di cottura.
Versate nel tegame un mestolo d'acqua e fate cuocere per qualche minuto in modo che il cavolfiore si disgi e ammorbidisca ancora un po'. Scolate la pasta ben al dente e fatela saltare nel tagame con il cavolfiore aggiungendo altra acqua di cottura. Impiattate e servite.
Anonimo ha scritto:
Adoro la classica cavolfiore aglio e aggiughe sin da quando ero bambino, ed ho passato gli anta 🙂
Proverò questa variante con uvetta e pinoli.
Se permetti un consiglio... prova a portare a cottura insieme pasta e cavolfiore, basta mettere il cavolo nell'acqua 15/20 minuti prima della pasta. Una volta scolati e aggiunti al condimento, il tutto risulterà più amalgamato e gustoso 😉
fil rouge
Günther ha scritto:
un primo piatto molto ma molto goloso
Nus In Cucina ha scritto:
Buonissimo l'abbinamento cavolfiore/acciuga, l'uvetta è quel qualcosa in più che lo rende insolito e invitante!
A presto.
I manicaretti di Annarè ha scritto:
Che bontà e complimenti per il blog,è davvero bello!!!Oggi è partito il mio primo contest ti va di partecipare?Ti metto il link: http://www.imanicarettidiannare.com/2012/06/fra-goloso-il-1-contest-dei-manicaretti.html
Giada V. ha scritto:
Non ho mai usato l'uvetta con il cavolfiore, mi incuriosisce molto.. Complimenti per la ricetta, sembra ottima!! 🙂
A presto, Giada.
http://sorbettoalimone.blogspot.it/
Tiziana ha scritto:
ho cucinato questo piatto ad un corso e nonostante non mi piacciano le acciughe l'ho trovato molto buono, sarà perchè il dolce dell'uvetta equilibra il loro sapore!! bel piatto!! buona notte
Stephilà Creations ha scritto:
Molto carino il tuo blog, complimenti!!
Se ti va passa dal mio blog, potremmo seguirci su gfc e facebook se ti va..
Stephilà Creations-Myfashionblog
EMI ha scritto:
deliziose...brava Giuliana!!!ciaoo ^^
veronica ha scritto:
giuliana eccomi qui da te ,cavolfiore e acciughe mai provata devo assolutamente faro' contenta mio padre questa volta non solo marito e figli ^.^ grazie per essere passata da me!
Elisabetta ha scritto:
buona, cavolfiore e acciughe, che accostamento delizioso!
La cucina di Esme ha scritto:
gustosissimo!
Le Torte di Gessica ha scritto:
Eccomi!!! Adoro il cavolfiore.....A presto
Kiara ha scritto:
Ciao Giuliana! Spettacolo questa pasta dallabbinamento insolito! Bella anche la presentazione! Quanto mi piacciono quei piatti a pois...Baci baci e buon week end!
Giulia ha scritto:
chissà che buona questa pasta, adoro i cavolfiori e i pinoli e l'uvetta li metterei un po' ovunque:) mi aggiungo anch'io al tuo bellissimo blog... a presto!!
Cristina ha scritto:
Devo provare anche io questa ricetta, magari riesco a far mangiare il cavolfiore a mia figlia ^_^ (impresa più che ardua!)
Brava!
stefy ha scritto:
Ti confesso che il cavolfiore non lo mangio....odio il suo odore.....ti auguro buona settimana...un bacione stefy
monica ha scritto:
piatto di pasta perfetto per i miei gusti , pesce verdure e pinoli complimenti un accostamento prelibato un bacio e a presto. mony
vitto e libri ha scritto:
che abbinamento gustoso, da provare!!
Eleonora ha scritto:
Preparo spesso il cavolo stufato con uvetta e pinoli ma non avevo mai pensato ne di condirci la pasta ne tanto meno di unire l'alice che come giustamente scrivi smorza il gusto dolciastro del cavolo e anche dell'uvetta, proverò senz'altro, nel frattempo ti lascio i complimenti per il blog e ti ringrazio per la visita, ciao
Mirty ha scritto:
Ci piacciono gli abbinamenti nuovi di sapori!! Hai abbinato tra loro un sacco di ingredienti diversi, proprio da provare! La cosa bella di questi piatti è che ad ogni boccone senti un sapore diverso..è bellissimo!
Bau bau
Mirty
Chiara -Cucinando con mia Sorella- ha scritto:
Ottimo questo piatto, per me poi ha un sapore molto familiare... con una bustina di zafferano è come la pasta con i broccoli che si fa giù in Sicilia 🙂
Buona davvero!
Un abbraccio, Chiara
Sem Didima ha scritto:
Infatti... non sono siciliano ma l'ho mangiata in un ristorante siciliano a Roma, ed era molto buona! 🙂
Simo ha scritto:
questo piatto farebbe impazzire mio marito...purtroppo io il cavolfiore non lo digerisco e così lo preparo poco anche a lui............
Buon fine settimana!
EMI ha scritto:
golooosa ricettina...complimenti!!!
Licia ha scritto:
Buonissime, le preparo anch'io così,le tue ricette mi piacciono molto...
Luisa Alexandra ha scritto:
Bom dia e muitos parabéns pelo teu blog.
Gostei bastante da explicação detalhada das tuas receitas, mesmo a meu gosto!
Gialla ha scritto:
Una "siculaggine" rivisitata che mi piace davvero tanto... tutto segnato,anche il formato della pasta ;p
A presto
Gialla
Giovanna ha scritto:
buon giorno e buon inizio settimana
Max ha scritto:
Sono convinto che appagherebbe in modo fantastico il mio palato...dolce e saporita e allo stesso tempo delicata. Ciao.
monica ha scritto:
siiiiiiiiiiiiiii, mi piacciono!!! ogni tanto li faccio, con grande gioia dei miei dirimpettai che soffocano dalla puzza, e ci metto anch'io le acciughe!!
brava!
un bacione
Giovanna ha scritto:
rieccomi qua' io non capisco anche da mia cognata vedo le conchiglie comunque la signora sopra se fai attenzione commenta anche questo piatto fammi sapere informati con qualche blogger per vedere che piatto vedono
Giuliana Manca ha scritto:
Che strano Giovanna, sulle lasagne ai carciofi ho 17 commenti e tantissime pagine viste! Non capisco davvero cosa possa essere! Si ho visto che c'è il commento sopra e infatti mi è venuto il dubbio ma ho provato da altri pc e vedo la home corretta! cercherò di indagare, grazie!
stefania campagnuolo ha scritto:
Perchè non fai questa prova ? Non bollire prima le cimette di cavolo,rosolale come hai fatto tu, aggiungi subito dopo la pasta a crudo e la fai rosolare come per un risotto,infine aggiungi l'acqua bollente .Attenta, le prime volte, a non aggiungere troppa acqua,non deve venire brodosa.Il cavolo si cuocerà insieme alla pasta senza omogeneizzarsi.stefania campagnuolo-targata NA -
Giovanna ha scritto:
ti faro' sapere piu' tardi con il computer di mio fratello ok a dopo
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille!!!
Giovanna ha scritto:
scusa ma io vedo il piatto di pasta le conchiglie che hai fatto il 12-03 e non vedo altro infatti io venivo a trovarti vedo lo stesso piatto e vado via non so se il problema è solo mio ma con altri non ho questo problema , io ti sto commentando nel piatto di prima non in quello che dici tu fammi sapere
Giuliana Manca ha scritto:
Ho risposto da te!
Giovanna ha scritto:
ma io non vedo le tue ricette dove ti devo cercare?
Giovanna ha scritto:
passo spesso come mai non ci sei? aspetto nuove ricette
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Giovanna, in che senso non ci sono? Dopo questa di ricette ne ho pubblicate tante!
Elisaltea ha scritto:
Un abbinamento ormai entrato nella tradizione e che si sposa davvero bene con le conchiglie!! complimenti come sempre!
Dana ha scritto:
Una ricetta simile con questi ingredienti ma con 'aggiunta del pomodoro la preparava spesso mia madre e mi piaceva un sacco! Voglio provarla anche così, in bianco, dev'essere deliziosa.
A presto, ti abbraccio!
Cucino con voi ha scritto:
Buono!!!!Mannaggia a casa mia il cavolo non è apprezzato!!!
Valentina ha scritto:
ottimo primo piatto!
Günther ha scritto:
un modo molto interessante di mangiare la pasta con le verdure
marifra79 ha scritto:
Questo piatto è una favola di sapori! Cavolfiore e uvetta stanno benissimo insieme!!! Un abbraccio!!!
*La Creatività di Anna * Anna's Creative Style* ha scritto:
Ciao, ti invito al mio giveaway in regalo ci sono due bottiglie di vino e 3 vasi di confettura di BACCO NON LO SA, da nn lasciarsi assolutamente sfuggire, troppo buoni!
Cioa e a presto^_^
http://lacreativitadianna.blogspot.com/2012/03/5-giveaway-vinci-i-deliziosi-prodotti.html
Emily ha scritto:
Buonaaa...spesso la faccio anch'io ma senza uvetta! Carini i piatti a pois!Ciao, buona giornata!
LAURA ha scritto:
Che bel piatto sfizioso, non l'ho mai provato ma mi tenta molto!!!
Baci
Elisa ha scritto:
Super gustose, un ottimo primo! 🙂
Mammazan ha scritto:
Abbinamento sfizioso ed insolito per un primo piatto davvero speciale!!!
Tina ha scritto:
Grazie per l'amicizia...e proverò questo piatto...mi stuzzica..mi piace il cavolfiore anche se lo "sfrutto" per l'insalata di rinforzo che piace tanto a mio genero e poi a volte me ne dimentico...invece in questo modo rientra in gioco...
Giovanna ha scritto:
meraviglioso un piatto che adoro buona giornata
antonella ha scritto:
Ciao Giuliana!Il mio appuntamento quotidiano:sbirciare nelle tue ricette!Ho preparato le girelle a mio marito:lui che dice che non sono brava a fare i dolci(in effetti sono un disastro)ha detto che ho "trovato la mia dimensione"...le ha mangiate tutte lui!grazie per i suggerimenti e complimenti per il blog,molto carino.
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie cara, per la verità neanche io sono ferratissima sui dolci, diciamo che sto imparando ma sono certamente la cosa più difficile. Impareremo insieme!
le mezze stagioni ha scritto:
Giuliana 🙂 anche io oggi conchiglie 🙂 è un formato di pasta delizioso! 🙂 Buon inizio settimana cara! Notte!
renata ha scritto:
Giuliana vorrei mandarti un email ma non trovo il tuo indirizzo....
monica ha scritto:
abbinamento che faccio spesso, ma manca la magia dell'uvetta! brava giuliana!!
si, è arrivato finalmente, devo ancora prendere confidenza ma mi aspetto grandi cose...
un bacio
le ricette di Ninì ha scritto:
l'aggiunta di pinoli e uvetta lo rende piu' prelibato,brava..bellissima idea..da provare!!!buona domenica!!
Anonimo ha scritto:
Questo piatto mi attira moltissimo. E'semplice e deve essere gustosissimo. Lo proverò.
Federica ha scritto:
Adoro questa pasta con quella nota dolce delle uvette. Anche con una bella spolverata in più di peperoncino. Baci, buona domenica
pannifricius delicius ha scritto:
Ciao non mi piace il cavolfiore, ma un salutino ci stava bene 😀 buon fine settimana
Claudia ha scritto:
L'ho fatto molto simile al tuo tempo fa.. senza le alici.. che sono di una bontà pazzesca!!! baci e buona domenica 🙂
ilgamberorusso ha scritto:
Le conchiglie sono il mio formato preferito di pasta, immagino siano buonissime con il tuo abbinamento, proverò assolutamente!
Donaflor ha scritto:
proprio ieri ho preparato questo squisito piatto! ma il tocco che hai dato con uvetta e pinoli è fantastico! lo hai reso davvero particolare!
bacioni
speedy70 ha scritto:
Ottimo piatto Giuliana, una delizia!!!!
elly ha scritto:
Ehi Giuliana, il cavolfiore con le alici fanno un piatto di pasta delizioso|
Yrma ha scritto:
Eccoti Giulyyyyyyyy!!!!Aspetto sempre le tue ricette:-)))Mi piace molto l'atmosfera che si respira nel tuo blog!!e i tuoi paitti, come questo, mi piacciono da morireeee!!!!un BACIONE e passa un ottimo sabato!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie cara, sono alle prese con la preparazione di uno strudel, poi mi darai cosa ne pensi! baci
Batù ha scritto:
wow Giuly ma che piatto di pasta buonissimo! sai anche io la faccio con il cavolfiore, ma i confesso che la tua è molto più invitante, sì-sì da copiare! buon week end cara!
Simo ha scritto:
ma che bel piattino, farebbe impazzire mio marito che adora il cavolfiore...io però non lo digerisco, mannaggia.
Buon sabato!!
renata ha scritto:
Buongiorno cara Giuliana e buon Sabato!!!!!
Devo dire un piatto che mi piace da morire..cavolfiore e uvetta sono il mio abbinamento preferito e immagino il sapore di questa pasta!!!!!Troppo brava ragazza!!!!
Un grande bacio!!!!!!!!!!!!