Il crumble di verdure è uno squisito e originale piatto vegetariano da servire come antipasto o piatto unico. Come verdure ho utilizzato peperoni, melanzane e zucchine ed ho profumato il tutto con erbette fresche (menta, maggiorana, basilico e timo). Mentre per rendere più accattivante il crumble di pasta frolla salata l'ho colorato con della curcuma che che lo ha reso anche più gustoso e profumato. L'abbinamento tra la freschezza e la morbidezza delle verdure si sposa benissimo con la burrosità e la croccantezza del crumble rendendo un piatto semplice davvero speciale. Se amate le verdure estive provate anche la torta salata di verdure!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- peperoni rossi 250 g
- melanzane 220 g
- zucchine 200 g
- farina 00 200 g
- burro 140 g
- parmigiano grattugiato 50 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- curcuma
- maggiorana
- menta
- basilico
- timo
Preparazione
Come fare il crumble di verdure
Lavate e mondate il peperone e tagliatelo a pezzetti, poi ungete di olio una pirofila da forno e sistematevi sulla base i pezzetti di peperone. Tagliatele a rondelle le zucchine dopo averne eliminato le estremità ed unitele al peperone.
Procedete allo stesso modo anche per la melanzana, condite il tutto con sale e olio e mescolate.
Profumate con le erbette aromatiche tritate e poi dedicatevi alla preparazione del crumble. Lavorate con il robot o le mani la farina, il parmigiano, il burro freddo e la curcuma fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Cuocete le verdure in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, quindi sbriciolatevi sopra il crumble e rimettete in forno per altri 25 minuti. Servite il crumble tiepido.
Conservazione
Potete conservare il crumble di verdure in frigorifero per un paio di giorni al massimo avendo cura di scaldarlo bene prima di portarlo in tavola.
Chiara Giglio ha scritto:
che bella idea Giuliana !
Gloria Baker ha scritto:
Un crumble de verduras!
Che deliziosa recetta Giuliana !
Im saving this recetta!!
baci!
Daniela ha scritto:
Una ricetta molto interessante. Adoro il crumble nella versione dolce, lo proverò anche salato 🙂
Mila ha scritto:
Deve essere ottimo!!!!!! Bravissima
Claudia Di Nardo ha scritto:
Una gustosissima idea con le verdure.. Prenderò spunto!! smack
consuelo tognetti ha scritto:
Idea davvero golosissima x portare in tavola le verdure di stagione 🙂
Cristina D. ha scritto:
Lo farò sicuramente: idea molto interessante e del tutto nuova per me