I muffin alle carote sono dolcetti soffici senza burro perfetti per la colazione e la merenda. L'impasto è davvero molto semplice e veloce ed è arricchito da carote crude frullate che lo rendono colorato, morbidissimo e umido. In assoluto sono tra i miei muffin preferiti per gusto e consistenza, anche perchè sono ottimi sia inzuppati nel latte che da soli, magari accompagnati da una spremuta d'arancia e sono genuini come piace a me. Se volete che abbiano un sapore ancora più intenso potete sostituire una parte della farina con quella di mandorle, anche se in questo caso potete provare le deliziose tortine di carote e mandorle.
Ingredienti
Quantità per 6 muffin
- farina 00 100 g
- carote 90 g
- zucchero semolato 80 g
- uova 1
- latte 50 g
- olio di semi 45 g
- lievito per dolci 5 g
Preparazione
Come fare i muffin alle carote
Lavate e spuntate le carote, poi tritatele finemente in un mixer. Unite l'olio e frullate ancora.
In una ciotola setacciate la farina e il lievito e aggiungete lo zucchero, poi versate la crema di carote e mescolate.
Completate con il latte e versate il composto ottenuto nei pirottini da muffin. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 20/25 minuti.
Conservazione
Potete conservare i muffin alle carote per 3-4 giorni all'interno di un contenitore o in una bustina per alimenti.
Violante ha scritto:
Ciao Giuliana
volevo chiederti se l'impasto viene lavorato sempre con il cucchiaio di legno, non c'è bisogno di montare nemmeno le uova giusto?
Grazie in anticipo
Giuliana Manca ha scritto:
No, no, tutto come vedi nel post. Sono molto facili!
Salvatore Esposto ha scritto:
Buongiorno mi sembra un ottima idea preparare le merendine per i nipotini ,siccome le debbo spedire a Malta ,mi puoi dire per quanto tempo restano buone o hanno una scadenza? Grazie.
Giuliana Manca ha scritto:
Trattandosi di tortine morbide direi un paio di giorni. Poi perdono di sofficità!
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, queste tortine sono adorabili. Da piccola mangiavo tante camille ma ora, visto che sono contraria alle merendine confezionate, avevo rinunciato al loro sapore. Grazie della ricetta! Una domanda però: come olio usi quello extra vergine di oliva o uno di semi?
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao!!! Puoi usare entrambi in realtà, però tieni presente che quello extra vergine ha un gusto più marcato che si sente di più rispetto a quello di semi molto più delicato. 🙂
Anonimo ha scritto:
Buonasera, vorrei sapere se la misura del latte e dell'olio espressa in grammi è una svista e, in caso contrario, a quanti ml corrispondono 100 gr. Grazie e complimenti 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, no, non è una svista. Mi capita spesso di pesare i liquidi, è più preciso e lo trovo più comodo. Per l'olio considera che più o meno 100 ml corrispondono a 90 gr, per il latte è più o meno 100 e 100! Baci
Anonimo ha scritto:
Buonissime!!!
luisa ha scritto:
Ho fatto le camille con la tua ricetta :buonissime!!
Con le pirottine grandi ne sono venute 14. Grazie!!
sara ha scritto:
sembrano ottime, solo una precisazione, la doseè per 16 o 12 come in foto?
Giuliana Manca ha scritto:
A me ne sono venute 16, le altre 4 le ho messe in degli altri stampi da muffin in silicome. Comunque dipende dalla grandezza degli stampi! Ciao
Anonimo ha scritto:
mia madre sarà molto contenta di ricevere le camille 🙂 grazie mille per la ricetta 😉
angela85 ha scritto:
buone mio marito adora le camille,sabato mattina gli faccio una sorpresa,spendo meno e sono più sane!!speriamo vengano bene anche a me!!!!!!!!!!!
Inco ha scritto:
Ma che belle!! Sono una vera delizia pronte per una colazione!!!
Baci!! Baci!!
Incoronata.
Meggy ha scritto:
Anche perchè .. come si potrebbe preferire le merendine confezionate a queste deliziose "camille"?Mi piacciono tanto le tortine di carota, sono davvero irresistibili!Ciao 🙂
Giovanna ha scritto:
amo queste merendine e sicuramente saranno venute gustose al massimo conservane un paio
Giovanna ha scritto:
Ti capisco, anch'io non amo le merendine, neanche da bambina amavo mangiarle.
Le tue tortine, invece, sono deliziose, molto sane e leggere!
Un bacione
ilgamberorusso ha scritto:
Buone!Anch'io ho una ricetta molto simile al posto delle mandorle le noci, hanno un profumo!!!Ti sono venute benissimo!
Federica ha scritto:
Ho sempre amato le tortine alle carote fin da piccola, dall'uscita delle mitiche Camille. Ma fatte in casa sono sicuramente più buone e più sale. Ottima idea per cominciare bene la giornata. Un bacio, buona serata
Giovanna ha scritto:
Complimenti per il blog e per queste gustosissime tortine!!!!
Günther ha scritto:
molot belle gradevoli e senza peccato di gola 🙂
La cucina di Molly ha scritto:
Concordo con te nel bandire le merendine confezionate!Meglio se preparate in casa, sono decisamente più buone e salutari!Ottime le tue tortine di carote, ti sono venute perfette!Ciao
dolcipensieri ha scritto:
ciao che buone e che sane queste tortine... ottime per i bimbi, e non solo!!!!
buona serata
serena
dolcipensieri.wordpress.com
le mezze stagioni ha scritto:
Sono le mie preferite.....le camille della mulino bianco! 🙂
Uffaaaa io ho rotto lo stampo per i muffins 🙁 Mi sono aggiunta ai tuoi follwers 🙂 a presto!
LAURA ha scritto:
Ottime e non solo per colazione!!!
Baci
vitto e libri ha scritto:
che buuuuooooniiiii!
Dana et Dana ha scritto:
Ben trovata Giuliana e che bel blog interessante, questi muffin te li copio subito subito. Ora sono una tua sostenitrice, passa atrovarmi se vuoi mi farà piacere.. Buona sttimana I Cuochi di Lucullo Dana et Dana
Giovanna ha scritto:
ma che buoneeeee ne assaggerei una sembrano invitantissime
Batù ha scritto:
ma che belle cara Giuliana, ecco come iniziare bene il lunedì! bravissima belle davvero 🙂
Scarlett: ha scritto:
sane,gustose e nutriente il massimo per iniziare bene la giornata e la settimana segnooo!!!baci
Afrodita ha scritto:
Giuliana ma come fai a sfornare così tante ricette deliziose una dopo l'altra! Brava, Cat
Arianna ha scritto:
Buonissime queste tortine!!! Bella ricetta!!!!
Elisa ha scritto:
Mmmmm uno dei miei dolci preferito!!! 🙂
Yrma ha scritto:
Sono splendideeeeeeeeeeeee!!!ti son venute persino lucide sopra!!!!da sbavo, le tortine alle carote sono tra le mie preferite ma ti confesso: non le ho mai fatte!Detesto grattugiare!!!!Prima o poi...mi cimento!con la tua ricetta, ovvio;-)Bacioni cara!!!
Claudia ha scritto:
Le camille!!!! sono loro!!! ma che meraviglia.. che bontà!! baci e buon lunedì .-)
Lory B. ha scritto:
Che buona colazione!!! Morbide e profumate!!!!
Bravissima, mi hai stuzzicato l'appetito!!!!
Un bacione e felicissimo lunedì!!!!!
Bianca ha scritto:
Buongiorno, queste sono le ricette che prediligo la mattina, dolci profumati e soprattutto genuini. Buon inizio settimana!!!!
renata ha scritto:
Buongiorno cara Giuliana!!!!!! e che goloso modo d'iniziare la giornata e la settimana con queste meravigliose tortine...ma sai che non ho mai usato le carote.... dovrò provarle e poi le mandorle io le adoro!!!! Complimenti davvero!!!! Un grande bacio ....anche alla tua piccola!!!!