La pasta al forno con funghi e fontina è un gustoso primo piatto molto semplice da fare. Vi basterà preparare una classica besciamella, cuocere in padella i funghi, lessare la pasta molto al dente e assemblare il tutto con il formaggio che in cottura diventerà leggermente filante. Se non amate il sapore intenso della fontina potete sostituirla con asiago o scamorza e se non vi interessa avere un piatto vegetariano poteta aggiungere dello speck o del prosciutto cotto. I funghi possono essere freschi o surgelati, possibilmente con qualche porcino. Se la servirete ben calda sarà golosa e avvolgente e in tanti vi chiederanno il bis.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- sedani rigati 180 g
- funghi misti 200 g
- fontina 80 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- latte 260 g
- burro 20 g più quello per imburrare
- farina 00 20 g
- noce moscata
- sale
- parmigiano grattugiato
Preparazione
Come fare la pasta al forno con funghi e fontina
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegame. Unite la farina, mescolate con una frusta e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete il latte e portate a cottura la besciamella mescolando con una frusta e con un cucchiaio di legno (per raggiungere i bordi). Completate con un pizzico di sale e la noce moscata grattugiata. Cuocete i funghi in padella con olio e sale.
Scolate la pasta molto al dente e conditela con i funghi e la besciamella.
Unite anche la fontina tagliata a dadini, poi imburrate una pirofila e versateci dentro la pasta. Completate con abbondante parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro (facoltativo) e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Varianti
Potete sostituire la fontina con la scamorza, la mozzarella o altri formaggi a pasta morbida e aggiungere dello speck o del prosciutto cotto tagliato a listarelle.
Steda ha scritto:
Ho provato questa ricetta durante un pranzo informale con amici ed è stata un vero successo.
E' piaciuta davvero a tutti, me inclusa. Sicuramente da rifare. Voto 10!
Pasta utilizzata: mezze maniche
Anonimo ha scritto:
Si possono usare ziti spezzati o fusilli? Grazie. Baci
Giuliana Manca ha scritto:
Si certo!!! Baci
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, che formato di pasta hai usato? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Dei mezzi ziti. Va bene qualuanque formato corto (penne, sedani).
Anonimo ha scritto:
Mai fatta così. Dev'essere buonissima. Un'ottima idea vegetariana per le feste. Baci
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, sicuramente buonissima la tua pasta al forno. Funghi e fontina sono un abbinamento che non ho mai provato. Grazie dell'idea. ciao!
Chiara Giglio ha scritto:
un primo piatto sontuoso che accontenta tutti !