La pasta zucchine e feta è un primo piatto fresco e sfizioso che si prepara in pochissimo tempo. Il contrasto tra il gusto delicato e dolce delle zucchine e quello più pungente e deciso della feta rende questa pasta davvero gustosa e originale nella sua semplicità. Per rendere il condimento più avvolgente ne ho frullata una parte con basilico, menta, pinoli e parmigiano crenado una sorta di pesto veloce che rende la pasta cremosa e super profumata. Se non vi piace la feta potete sostituirla con del primo sale o del quartirolo. Provate anche il pesto di zucchine.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- linguine 160 g
- zucchine 250 g
- feta 80 g
- parmigiano 15 g
- pinoli 10 g
- basilico 15 foglie
- menta 10 foglie
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
Preparazione
Come fare la pasta con zucchine e feta
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti.
Sbollentate i cubetti di zucchine in acqua salata per 4-5 minuti, poi scolate le zucchine e frullatene i 2/3 con basilico, menta, pinoli, parmigiano, olio e sale.
Sbriciolate la feta con le mani e lessate le linguine al dente. Conditele in una ciotola con le zucchine lasciate a dadini e il pesto di zucchine aggiungendo un po' di acqua di cottura per rendere il condimento più fluido. Completate il piatto con la feta sbriciolata e qualche foglia di basilico e menta.
Claudio ha scritto:
Ricetta veramente super, nella sua semplicità. È stata un successo!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille Claudio, felice che sia piaciuta!!!!
Elisaltea ha scritto:
Elisaltea ha scritto:
Come sempre un'idea bellissima ma semplice da replicare!! Tra l'altro ho visto più volte il pesto alle zucchine ma ancora non l'ho mai provato, la tue versione arricchita con la feta deve essere super!! Un caro abbraccio! 🙂
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliano molto sfizioso e veloce questo piatto ma...sostituisconla feta! Ho fatto due tentativi x farmela piacere ma troppo "pungente" come dici tu il suo sapore...pensa che mangio volentieri lo yogurt greco seppur altrettanto "forte" e la ricotta di pecora...ma la feta niente! Pensare che in vacanza a Rodi tempo fa mangiavo solo insalate fresche con qst formaggio mah...i gusti cambiano ;)!!! Ciao ciao e buona la pizza? ;))) luisa
consuelo tognetti ha scritto:
Ultimamente metterei la feta ovunque e tu mi hai dato proprio un'ottima idea :_D Grazie cara <3
Erica Di Paolo ha scritto:
Zucchine e feta le ho unite anche io, proprio ieri, e con il basilico ^_^ Non in un piatto di pasta, ma il risultato è spettacolare. Assaggio volentieri!! Bravissima.
veronica ha scritto:
Che primo fantastico mi piace tantissimo il contrasto dei sapori. Da provare assolutamente.Baci cara
speedy70 ha scritto:
Un abbinamento che mio piace moltissimo, brava!!!!
paola bartolini ha scritto:
vado matta x la feta...sono fantastiche le tue linguine..le faccio sabato x ospiti!
brava bravaaaa....
Claudia ha scritto:
L'abbinamento feta e zucchine ormai a casa mia è un classico.. Mi piace tantissimo!!! baciotti cara 🙂
Anonimo ha scritto:
Ciao grazie ancora x le cose buone che ci regali tutti i giorni ciao buona giornata
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, buonissima! Mi piace anche il modo in cui il sugo avvolge la pasta, sembrano quasi tagliatelle verdi. A presto!
eli ha scritto:
veramente fresca e deliziosa!!!!!!
Annalisa B ha scritto:
Buona buona buona! Un insieme di sapori abbinati davvero bene!!
Baci Giuliana<3
Luisa Alexandra ha scritto:
Gosto imenso de massas e gosto imenso de courgette, que óptima mistura!
Giovanna ha scritto:
Davvero golosi, mi piace molto la feta.
Lara Bianchini ha scritto:
oggi apro bloglovin ed ecco risolta la cena, avevo giusto due tre zucchine dall'aria anemica e mezza confezione di feta. Il tuo blog non sai quante volte mi da una mano in questo senso 😉