Il plumcake salato con prosciutto e formaggio è una sfiziosa variante del classico plumcake dolce. Una torta salata soffice e saporita ideale come antipasto per pic nic, buffet e feste o come cena da gustare davanti alla tv. La ricetta è facilissima e non richiede nessun utensile particolare, vi basteranno infatti una ciotola, un cucchiaio di lengo e una frusta. Per proporvi questa versione base ho arricchito il mio plumcake salato con emmenthal grattugiato e prosciutto cotto tagliato a dadini ma naturalmente potete sostituirli con altri formaggi e salumi che avete a disposizione e volendo potete aggiungere anche delle olive snocciolate. Le farciture per i plumcake salati, proprio come per quelli dolci, sono però infinite e potrete divertirvi a cambiare in base a ciò che avete, all'occasione o alla stagione. Provate ad esempio il saporito plumcake pomodori secchi e feta.
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 00 270 g
- olio di semi 135 g
- uova 4
- latte 160 g
- emmental grattugiato 135 g
- prosciutto cotto a dadini 135 g
- lievito istantaneo per torte salate 1 bustina
- sale
- semi di zucca
Preparazione
Come fare il plumcake salato
Rompete le uova in una ciotola capiente e aggiungete il sale.
Sbattete con una frusta o una forchetta, unite l'olio e mescolate.
Versate il latte e aggiungete la farina.
Unite il lievito e amalgamate bene il tutto.
A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato e il prosciutto cotto a dadini.
Amalgamate con un cucchiaio di legno e poi versate l'impasto in uno stampo da plumcake, unto di olio o rivestito di carta da forno, lungo 30 cm.
Cospargete la superficie del plumcake con i semi di zucca e cuocete a 175° per circa 40 minuti. Fate intiepidire il plumcake salato prima di toglierlo dallo stampo e servirlo.
Conservazione
Potete conservare il plumcake salato per 2-3 giorni avvolto nella pellicola o chiuso in un contenitore.
Andreea ha scritto:
Nella versione salata molto più buono !
Ste ha scritto:
È la prima volta che capito su questo sito e mi ha subito colpito il modo in cui spieghi la ricetta, le foto ed i dettagli. Mi sono fidata ed ho fatto benissimo perché è uscito BENISSIMO!!! Adesso mi "spulcio" tutte le ricette e ne proverò altre sicuro 🙂 grazie x la condivisione! E Complimenti!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie, ne sono davvero felice 😉
Anonimo ha scritto:
brava! l'ho appena fatto con il bimby....f a n t a s t i c o!!!!!
Anonimo ha scritto:
Vorrei farlo adesso ma non ho il lievito istantaneo per pizze ....e se usassi quello per dolci?
Giuliana Manca ha scritto:
Sinceramente non ho mai provato a sostituire un lievito con l'altro, non vorrei darti un parare sbagliato...se vuoi andare sul sicuro prendi quello istantaneo! baci
Anonimo ha scritto:
Grazie per avermi risposto Giuliana!
Hai ragione...ho provato e non e' andata molto bene!
L'impasto non e' cresciuto molto e si sente un che di dolce...non e' proprio immangiabile ma la prossima volta usero' il lievito giusto!
Anonimo ha scritto:
lo voglio fare anke io...
barrikello ha scritto:
l'ho provato oggi, io ci ho messo olive e cipolle al posto del prosciutto... ora è in forno, incrocio le dita!!!
Anna ha scritto:
Mmmmh fatto: buonissimo e soffice!
Giuliana Manca ha scritto:
Ne sono felice!!! Baci
Ennio ha scritto:
Un plumcake irresistibile! Quando poi si abbina il prosciutto cotto con il formaggio...i rustici sono sempre eccezionali! 😀
Buona serata, Ennio.
raffaella ha scritto:
la cena è perfettamente riuscita!fidandomi della tua cucina,non ho fatto alcuna prova,ho scelto le ricette da cui son stata più attratta, e con queste abbiamo comnciato e chiuso. Il plumcake è venuto morbidissimo, oltre che saporito, e con questo ho preparato la quiche di porri e patate, per me buonissima,dal sapore molto delicato e un po' dolciastro. Primo e secondo di mare, e poi torta pasticciotto, quiche di mirtilli e brownies, per i bimbi (si fa per dire...gli adulti hanno ampiamente gradito). In più mi hanno chiesto le ricette,e questa volta la risposta è stata semplicissima: "tutte sul sito di giuliana!"
grazie per la cena 🙂
buona serata!
Giuliana Manca ha scritto:
GRAZIE!!!! Sono felice che le mia ricette ti piacciano, sono quelle che preparo per la mia famiglia e non le metto mai sul blog se prima non sono state testate da noi!! Baci
raffaella ha scritto:
ciao giuliana, il mio plumcake sarebbe stato potenzialmente buono, se si fosse gonfiato e quindi cotto bene all'interno, ma dopo la cottura è rimasto esattamente alto quanto era da crudo! potrebbe esser stato per il l'emmenthal non grattuggiato,ma spezzettato con il coltello? ho usato il lievito in polvere (mastro fornaio,che trovo molto buono per la pizza).
comunque, eravamo in cinque e l'abbiamo finito, il sapore era davvero buono!
Giuliana Manca ha scritto:
Nooo, Raffaella che cosa mi combini? 🙂
Il Mastro Fornaio non è un lievito istantaneo e quindi è normale che non sia cresciuto. Per i plumcake salati si usa quello istantaneo (come ho scritto)! Ti prego riprovaci e giacchè ci sei grattuggia l'emmenthal! Un bacione
raffaella ha scritto:
...che errore! però è servito per imparar quale l'utilità del lievito istantaneo per pizze (è tipo 'pizzaiolo'); non mi son mai cimentata in piatti salati lievitati, di solito mi diverto a provar diversi abbinamenti nei ripieni di pizze focacce quiche, con le diverse basi, o brioche lievitate ma con lievito di birra secco, appunto. grazie! baci
Raffaella ha scritto:
Detto fatto! Appena sfornato, e questa volta si che ha la forma di un plumcake! Non perfettamente regolare, ma va benissimo anche così. La forma non una mia prerogativa, con calma, arriverò anche ad un'accettabile presentazione! Un'oretta fa ho sfornato i brownies. Stasera, testeremo la riuscita del salato e del dolce. Baci
Emily ha scritto:
Visibilmente conquista subito e non ho dubbi che è anche gustosissimo!:)
Vica in cucina ha scritto:
che meraviglia...
avrei voluto vederne un pezzetto tagliato proprio per togliermi la curiosità ma va bene lo stesso 😉
ma lo hai spennellato con l'uovo prima di mettere i semi? é così bello...!
Chiara Giglio ha scritto:
i cake salati sono la mia passione, questo deve essere particolarmente saporito, me lo segno ! Buona settimana...
Cristina ha scritto:
Bellissimo! E chi sa che sapore... ^_^
delizia divina ha scritto:
sembra ottimo e goloso...mhmhmhhm!!!
Federica Simoni ha scritto:
bello, perfetto, gustoso e appetitoso!!!mi piace!!!!ciao
renata ha scritto:
Felice che tu abbia goduto di uno splendido fine settimana poi con questo goloso plumcake ci credo che sia stato davvero memorabile....Mi sa che dovrò provarlo anch'io!!!!!!!!!!!!
Un bacione cara Giuliana e buon inizio di settimana!!!!!!!!!
La cucina di Esme ha scritto:
E ci credo che non è rimasta neanche una fetta! Ti è venuto fantastico e che carina l'idea di guarnirlo con i semi di zucca!
baci e buona settimana
Alice
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
qui purtroppo il tempo non e' stato dei migliori , beata te che sei andata al mare:-)
questa torta salata mi piace molto e mi segno la ricetta anche per le mie cenette con amici perche' e' una cosina sfiziosa:-9
baci
maydiremay ha scritto:
Ma dai!!!! è vero è giornata plum cake!!! =)
Pazzesco e poi salati tutti e due! Ma il tuo è davvero succulento!! hmmmm....
la prossima volta mettero' anch'io emmental e prosciutto!!! e' davvero super invitante!!!
Ely Valsecchi ha scritto:
Ma quanto li adoro i cake salati? Sono perfetti per ogni occasione, beata te che sei andata in spiaggia! Baci
La cucina di Molly ha scritto:
Vero, fa molto caldo qui in Puglia, anche da me oltre i 30° C! Hai fatto bene ad andare al mare, almeno fin quando ci sono queste belle giornate bisogna approfittarne! Che meraviglia questo plumcake, ci credo che sia finito subito! Un abbraccio!
Kappa in cucina ha scritto:
Mare? qui al nord era impossibile ma almen ti sei goduta un pò di caldo e relax!!! gnammy bellissimo!! rubo!!buona giornata
Luisa Alexandra ha scritto:
Ficou com uma cor tão bonita!
Que aspecto bom!
Clara ha scritto:
Che bellissimo aspetto ha questo glorioso plumcake!! Delizioso davvero, dorato e gonfio e poi con i semi di zucca... insomma Giuliana, le tue ricette mi piacciono sempre tantissimo!!!
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana.
Adoro i plum cake salato... e prendo appunti subito del tuo..
Qui il fine settimana é stato di pioggia, vento e ha messo anche un po' di freddo.
Ma oggi la giornata é già bella di sole.
Buona settimana
Thais
I manicaretti di Annarè ha scritto:
Che dire,è favoloso!!!Chissà quanto è durato un spiaggia,non più di mezzo secondo ,tanto è bello!!Bravissima hai fatto proprio bene ad andare al mare,questo è il periodo giusto se il tempo lo permette!
Lory B. ha scritto:
Ciao Giuliana!!! Qui altro che sole e mare (beh, per il mare, la vedo dura a Torino, ma almeno il soleeee ^__^), taaaanta pioggia sabato, proprio autunno!!!
Ma che bel cake salato, non ho mai provato!! Prendo la ricetta!!!!
Bacioni e felice settimana!!!!
Claudia ha scritto:
Sai che è tanto tempo che non ne faccio uno??? molto gustoso il tuo.. baci e buon lunedì 🙂
veronica ha scritto:
Anche in sicilia un caldo e un mare che non ti dico. Il plumcake che delizia e la tua versione deve essere una squsitezza. Baci-
Federica ha scritto:
Per quanto amo i cake, ancora non ho mai sperimentato la versione salata. Il tuo è stupendo, oltre che ricco e gustoso. Un bacio, buona settimana
Elisa ha scritto:
I cake salati mi piacciono tantissimo e questo dev'essere fantastico! 🙂
Un bacione e buon lunedì!
Caterina Pili ha scritto:
delizioso, semplice e buono e 30° mamma mia allora si schiattava, qui a Torino fresco ma siamo in autunno almeno da noi, ciao cara e buon inizio settimana!
serena ha scritto:
Sai che non l'ho mai fatto nella variante salata?! Lo proverò, ha un aspetto ottimo! buona giornata giuliana!