Lo sformato di spinaci è un delicato secondo piatto vegetariano da preparare quando si ha voglia di una cena semplice ma anche sana e gustosa. Un piatto completo che mette tutti d'accordo e vi permette di portare in tavola gli spinaci in modo un po' diverso dal solito. La ricotta rende questo sformato ancora più ricco e corposo e con il contorno di un'insalata o di qualche ortaggio grigliato la cena sarà risolta. Non preoccupatevi se lo sformato, una volta tolto dal forno, si abbasserà un pochino, è normale che sia così. Se lo preparerete in uno stampo quadrato o rettangolare potrete farlo raffreddare, tagliarlo a cubetti e servirlo con antipasto finger food. Per un antipasto al piatto buono e raffinato provate invece il flan agli spinaci!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- spinaci puliti 500 g
- ricotta 200 g
- uova 4
- pangrattato 40 g + quello per la teglia
- sale
- noce moscata
- burro
Preparazione
Come fare lo sformato di spinaci
Lavate gli spinaci e lessateli in acqua salata mentre, a parte, in una ciotola capiente, lavorate la ricotta con una forchetta per renderla cremosa.
Rompete le uova nella ciotola con la ricotta e amalgamate bene il tutto senza lasciare grumi, quindi unite il pangrattato e profumate con la noce moscata.
Scolate gli spinaci, fateli intiepidire, strizzateli bene e tritateli finemente al coltello, quindi uniteli al composto e regolate di sale.
Versate il composto in una teglia del diametro di 18 cm ben imburrata e spolverizzata con il pangrattato e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.
Conservazione
Potete conservare lo sformato di spinaci in frigorifero per un paio di giorni.
Emily ha scritto:
Proprio oggi ho comprato le cocotte e di sicuro provo a fare una ricetta simile! La tua monoporzione e un bel esempio come deve essere questo piatto, brava! Buon weekend!
La cucina di Molly ha scritto:
Mi piace molto questo sformato,è gustoso e leggero!brava!Ps. passa da me c'è un premio per te!Ciao
Patrizia ha scritto:
Buonissimo questo sformato...uno di quei piatti che in effetti ti risolvono in maniera deliziosa una semplice cena in famiglia!!! Da provare...Un bacione!
Nikyna ha scritto:
Abbinamento veramente ottimo e leggero!!! Brava!
Batù ha scritto:
chissà che profumo...il connubio ricotta e spinaci sono tra i miei favoriti. Nelle coccottine,poi, è davvero un bel vedere cara Giuliana.. bravissima!
♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha scritto:
Che bello sformato , mi piacciono gli spinaci!! bravissima !!
Giovanna ha scritto:
Buonissimo, lo faccio spesso anch'io! ^_^
Un bacione
Simo ha scritto:
mmmm....che buonooo...da provare assolutamente!
Caro ha scritto:
delizioso questo sformato! 🙂 mi piacciono molto le monoporzioni! 🙂 a presto, buona serata! 🙂
Bianca ha scritto:
Oltre la bontà del piatto, che e' innegabile, sicuramente avrai provato tanta soddisfazione nel preparare una ricetta che tua nonna conservava, quindi brava e che ben vengano ricette genuine come questa!!! Ottima l'idea della monoporzione.
Donaflor ha scritto:
è uno dei miei preferiti....e bellissima l'idea dei sformatini...si presentano davvero bene!
bacioni
le mezze stagioni ha scritto:
Questo lo rifaccio....quando ce la ricotta io accetto sempre 🙂 Notte cara!
monica ha scritto:
finito il carnevale questa ricetta entra di prepotenza nella mia cucina. ho bisogno di idee sane e verdurose!
grazie cara, ci vediamo presto
speedy70 ha scritto:
Ottimo Giuliana, perfetto così verduroso!!!!
Luisa ha scritto:
adoro questo tipo di piatti.. tutti gli sformatini mi piacciono, alle verdure poi.. spinaci, zucchine, carciofi.. (tutto verde?).. ottimo davvero!
bacio
Lory B. ha scritto:
Stamattina non son riuscita a commentare!!! 🙁
Ci riprovo!!!!
Gli sformati di verdura sono così belli e buoni che si prestano a ogni ricorrenza!! Cena tra amici o pasto più formale!! Mi hai fatto venire una voglia!!!!
Bravissima!!!!
Un bacione!!!!
Julie ha scritto:
Io vado matta per l'abbinamento spinaci-ricotta. E questo tuo sformato dall'aspetto sembra terribilmente buono *O*!
dolcipensieri ha scritto:
Ciao una cena molto sana e direi anche leggera ma che sa' appagare!
buona giornata
Yrma ha scritto:
Amo molto gli sformatini e di spinaci è assolutamente uno dei miei preferiti!!!!!!!e come sempre ti vengono anche bellissimi da vedere!!!!In monoporzione (la mia passione:))sono sicuramente anche più sfiziosi:-)Bravissima Giuly!!Un abbraccio!!
Claudia ha scritto:
O mamma mia quanto è buono!!!! spinaci e rciotta.. gnamm baci e buona giornata 🙂
Afrodita ha scritto:
Lo preparo a volte anch'io (ci metto anche il grana). Però, devo dire che presentato nelle cocotte monoporzione fa tutto un altro effetto. Cat
Iva ha scritto:
Buonissimo questo sformato.... l'ideale per un piatto unico neanch troppo calorico!
renata ha scritto:
Buongiorno cara Giuliana!!!!! Certe volte le ricette nascono per caso e improvvisamente ci conquistano....a me questa bellissima idea mi ha già preso!!!!!!Un grande bacio e buon Mercoledì!!!!!